Kur atsirado pirmieji saldumynai? Kokius saldumynus labiau mėgo senovės kepėjai? Kodėl Senojo pasaulio šalys laikomos šiuolaikinių saldumynų lopšiu ir ką reiškia žodis „saldainiai“?
Žmonijos meilės saldumynams istorija prasidėjo maždaug prieš tris tūkstantmečius. Pirmieji konditerijos gaminiai pasirodė Senovės Egipte. Šiuolaikinių saldumynų prototipai buvo gaminami iš virinto medaus, pridedant datulių. Buvo įprasta mesti saldumynus į iškilmingų kelionių metu sutiktų faraonų minią.
Pirmųjų saldumynų receptai nebuvo labai įvairūs, Senovės Graikijos ir Vidurio Rytų šalių gyventojai mėgavosi tokiais konditerijos gaminiais. Tuo metu žmonės nežinojo, kaip gaminti cukrų, visų saldumynų pagrindas buvo medus, pridedant džiovintų abrikosų, riešutų, sezamo sėklų, aguonų ir prieskonių.
Pirmieji saldainiai pasirodė Europoje
Mūsų eros aušroje iš Indijos į Europą buvo importuojamas rudasis cukranendrių cukrus. Vėliau saldų produktą išstūmė pigesnis amerikiečių atitikmuo, dėl kurio senojo pasaulio šalyse sparčiai vystėsi konditerijos gaminiai.
Saldainiai mums labiau pažįstama forma pasirodė Italijoje XVI a. Šios Europos šalies konditeriai ant ugnies ištirpino vienkartinį cukrų, gautą masę sumaišė su vaisių ir uogų sirupais ir supylė į įvairias formas. Šiuolaikinės karamelės pirmtakai viduramžių Italijoje buvo parduodami tik vaistinėse, nes buvo manoma, kad saldumynai turi gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad iš pradžių šį skanų vaistą galėjo įsigyti tik suaugusieji.
Pirmieji šokoladai pasirodė … Europoje
Pirmąjį šokoladinį desertą, kuris yra tarkuotų riešutų, cukruoto medaus, kakavos gumulėlių mišinys, užpildytas lydytu cukrumi, pagamino Plesio hercogas ─ Praline. Tai įvyko 1671 m. Belgijoje, kur bajoras dirbo Prancūzijos ambasadoriumi. Iki tikrų šokoladų atsiradimo buvo dar 186 metai.
Belgijos vaistininkas Johnas Neuhausas dirbo kurdamas vaistą nuo kosulio 1857 m. Visai atsitiktinai jam pavyko įsigyti produktą, kuris šiandien vadinamas „šokoladu“. Nuo 1912 m. Vaistininko sūnus pristatė juos į masinę rinką. Tikrasis jaudulys prasidėjo vaistininkės žmonai sugalvojus saldainius vynioti į auksines pakuotes.
Saldainiai skolingi savo vardą visiems tiems patiems vaistininkams. Lotynų kalbos žodį confectum viduramžių vaistininkai vartojo kaip terminą. Senovėje tai buvo perdirbtų vaisių, paruoštų tolesniam naudojimui medicininiais tikslais, pavadinimas.
