Valgio metu labai svarbu sulaukti ne tik skonio pojūčių, bet ir estetinio malonumo. Tam buvo sugalvotos etiketo prie stalo taisyklės. Padorumas prie stalo visada buvo laukiamas ir vertinamas.
Kas yra stalo etiketas
Stalo etiketas yra taisyklių ir nuostatų rinkinys, leidžiantis žmonėms supaprastinti tarpusavio bendravimo procesą ir pavalgyti prie stalo. Be to, dėka etiketo, žmogus sugeba įgyti paprasčiausias žinias apie patiekimo procesą ir stalo dekoravimą.
Stalo etiketo istorija
Pirmą kartą apie valgymo etiketą jie pradėjo kalbėti XVIII amžiuje Prancūzijoje. Tada kai kuriuose namuose jau buvo nustatytos tam tikros normos ir taisyklės, kurios iki šiol išliko šiek tiek pakeista forma. Tai suprantama: pasikeitė epochos - pasikeitė kultūros normos ir dvasinės vertybės. Šiuolaikinės etiketo taisyklės prie stalo labai skiriasi nuo tų, kurios buvo priimtos XIX a. Tada visi veiksmai ir žmogaus elgesio normos prie stalo buvo reguliuojami gana griežtomis taisyklėmis ir principais.
Visi kultūringi žmonės, nepaisant jų politinių pažiūrų ir pasaulėžiūros, privalėjo laikytis valgymo etiketo. XVIII – XIX a. Lentelėje vyravo estetika ir kultūrinės tradicijos. XXI amžiaus valgymo etiketas pagrįstas visų žmonių, sėdinčių prie stalo ir valgančių, tikslingumu ir abipusiu dėmesiu. Be to, šiuolaikiniame pasaulyje elgesio normos ir taisyklės prie stalo nuolat pildomos ir tobulinamos. Kai kurie iš jų yra visiškai panaikinami.
Elgesio taisyklės prie stalo
Vietos pasirinkimo prie stalo taisyklės. Etiketo taisyklės prie stalo skiriasi priklausomai nuo kambario būklės ir vietos, kur patiekiamas maistas. Pavyzdžiui, priimamajame namuose namų ūkiai paprastai turėtų sėdėti prie stalo ta pačia tvarka; pokylio metu įprasta visus pakviestus svečius pasodinti pas progos herojų ar skrudintojus, kiekvienam nurodant savo vietą.. Restoranuose ar kavinėse stalo etiketas iš esmės nereglamentuoja tam tikros lankytojo užimamos vietos pasirinkimo.
Stalo etiketas. Elgesio prie stalo valgio metu taisyklės taip pat reguliuoja tam tikrą žmogaus sąveiką su patiekalais. Pirma, visi indai turi būti švarūs. Antra, lėkštes ir indus reikia paimti iš apačios, laikant juos nykščiu. Jokiu būdu neturėtumėte specialiai liesti maisto pirštais. Stalo įrankius reikia tvarkyti tik už jų rankenų. Akinius ir akinius reikia imti iš apačios, neįkišant į juos pirštų.
Svečių aptarnavimo prie stalo taisyklės. Pirmieji pradeda valgyti svečiai, sėdintys namo savininko dešinėje. Tada maistas patiekiamas ratu. Jei tai yra valgis namuose, tada šeimininkė patiekia maistą. Be to, ji turi užtikrinti, kad svečių lėkštės ir taurės būtų nuolat užpildomos maistu. Namo šeimininkė taip pat išvalo indus nuo stalo. Namų valgymo etikete yra vienas įdomus momentas: visus patiekiamus patiekalus (išskyrus sriubas) svečiams įprasta pasiūlyti du kartus.
Patiekalų seka. Pirmiausia patiekiami šalti užkandžiai, paskui - karšti. Tada turėtumėte patiekti pirmąjį patiekalą, susidedantį iš sriubos arba sultinio, o po to antrą patiekalą, kuriame yra žuvis, mėsa, makaronai, bulvių košė ir kt. Paskutinis patiekiamas saldus desertas ar vaisiai, gražiai supjaustyti griežinėliais. Tokia patiekalų patiekimo tvarka yra klasikinė ir turėtų būti žinoma kiekvienam žmogui.
Elgesio svečiams taisyklės prie stalo. Svečiams prie stalo patariama atsisėsti šiek tiek į priekį. Prie stalo pokalbio su kaimynu metu negalima pakelti balso ir viso kūno nukreipti jo link. Prie stalo nereikėtų atkreipti dėmesio tik į save - netoliese yra kitų žmonių. Kojas reikia laikyti šalia kėdės, o ne ištiesti po stalu, neliesti kitų palydovų kojų. Ant stalo turi būti tik rankos, o ne alkūnės. Neaplenkite lėkštėje esančio maisto, taip pat nekritikuokite paruoštų patiekalų kokybės ir šiuos patiekalus gaminančio žmogaus kulinarinių sugebėjimų. Nebūna įprasta ilgai sėdėti prie stalo. Vyrai turėtų padėti moterims pakilti nuo stalo.
