Paulas Bocuse'as yra pasaulinio garso prancūzų kulinarijos meno meistras. Laimėjo daugybę valstybinių apdovanojimų ir prestižiškiausią apdovanojimą tarp „Michelin“žvaigždžių restoranų.
Biografija
1926 m., Vasario 11 d., Paulas Bocuse'as gimė paveldimų kulinarijos specialistų šeimoje. Žiūrėdamas į savo tėvą, berniukas taip pat norėjo dirbti magiją virtuvėje. Nepaisant to, Paulius mentoriumi pasirinko ne mažiau garsų to meto šefą Claude'ą Mare'ą. Iš pradžių meistras neįleido vaikino prie viryklės. Ilgą laiką Paulas Bocuse'as buvo „pagalbininkas“, jo pagrindinis ir, tiesą sakant, vienintelis uždavinys buvo eiti į turgų ir pirkti produktus, tuo pačiu labai atidžiai tikrinant kokybę ir šviežumą. Verta paminėti, kad ateityje tai tapo išradingo virėjo skiriamuoju ženklu, jis pats pasirinko produktus savo šedevrams.
Prasidėjus Antrajam pasauliniam karui, studijas pas Claude'ą Marais'ą teko palikti. Paulius savo noru išėjo į frontą. Karo metu jis parodė tikrą drąsą ir drąsą, už tai jam buvo įteiktas garbės apdovanojimas „Už karinius nuopelnus“. Po karo Paulius grįžo namo, tačiau norėdamas toliau mokytis mėgstamo amato, turėjo susirasti kitą mentorių. Tai buvo Fernand Pointas. Šio garsaus kulinarijos specialisto virtuvėje Paulius taip pat daugiausia dirbo juodą darbą: plaudavo indus, valė virtuvę ir melždavo karves.
Karjera
Tikrą pripažinimą Bocuse turėjo tik sulaukęs 35-erių. Įgijęs patirties, jis grįžo į tėvo restoraną, kur aktyviai dalyvavo meniu pokyčiuose ir verslo plėtroje. Dėl garsių virėjų įgytų įgūdžių Paulius pasiekė neįtikėtiną rezultatą ir, pažodžiui, po dvejų metų, jo tėvo įsteigimas gavo prestižiškiausią kulinarijos pasaulio apdovanojimą - „Michelin“žvaigždę.
1975 m. Kulinarijos meistras buvo nominuotas pirmajam valstybiniam apdovanojimui - „Garbės legiono ordinui“. Šio didžiojo įvykio garbei Bocuse sukūrė dar vieną kulinarinį šedevrą - juodųjų triufelių sriubą ir pavadino jį valstybės vadovo vardu.
Praėjus daugiau nei 10 metų, Bocuse'ui buvo suteiktas Garbės legiono karininko laipsnis, o kartu buvo įsteigtas ir paties legendinio virėjo apdovanojimas „Auksinis bokštas“. Prizą už geriausius talentus ir neįprastus receptus gavo geriausi Prancūzijos virtuvės šefai.
Vienas garsiausių Prancūzijos leidinių talentingam virėjui ir restoranininkui suteikė geriausio 20-ojo amžiaus virėjo vardą.
Asmeninis gyvenimas
Paulas Bocuse'as yra nepaprastai neįprasta asmenybė. Atidavęs visą save į virtuvę, jis sugebėjo nugyventi visą gyvenimą su trimis moterimis. Jo mylima žmona ir dvi „oficialios“meilužės visą gyvenimą lydėjo talentingą virėją. Tuo pačiu metu, kaip jis pats mėgo sakyti: jei skaičiuosite visus ištikimybės jam svarbioms moterims metus, tai iš viso tai bus 135 metai.
2018 metų sausio 20 dieną Paulas Bocuse'as mirė būdamas 92 metų. Jis su visais pagyrimais buvo palaidotas Prancūzijos miesto Liono kapinėse.
