Kinijoje ir Japonijoje arbata nėra tik gėrimas, galintis numalšinti troškulį. Arbatos ceremonija šiose valstybėse yra visas menas, egzistavęs daugelį šimtmečių. Arbatos virimo ir jos gerimo procesas yra neįprastai įdomus. Arbatos ceremonija yra puiki proga pailsėti nuo dienos rūpesčių ir pabendrauti su artimaisiais. Šiame sakramente svarbu viskas: arbatos rūšis ir vandens kokybė, virimo laikas ir naudojami indai.
Tai būtina
- arbata,
- virdulys ir puodeliai,
- verdamas vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Kinų teigimu, verdant arbatą geriau naudoti mažus arbatinukus iš molio, nes juose arbata gali geriausiai atskleisti jos savybes. Geriau rinktis mažus puodelius su balta vidine dalimi. Tai padės nustatyti arbatos virimo stiprumą pagal jo spalvą. Kinijos ceremonijoje naudojama speciali arbatos pora (aukštas puodelis vadinamas wensiabei, o geriamasis - chabei).
Verdant vanduo turi būti švarus ir gaivus (geriausiai tinka šaltinio vanduo), jo temperatūra priklauso nuo arbatos rūšies. Žaliajai arbatai ji yra apie 85–90 °, o juodosios - virimo temperatūrai.
2 žingsnis
Pirmiausia pašildykite arbatinuką ir puodelius. Tai būtina norint, kad arbatos lape esantys eteriniai aliejai atsiskleistų visiškai. Tada arbata taps aromatingesnė ir turtingesnio skonio.
3 žingsnis
Įdėkite arbatos lapus į virdulį. Jo kiekis priklauso nuo veislės, nuo to, kaip stipriai vyniojami lapai, nuo arbatos fermentacijos. Kelis kartus suplakite arbatos lapus, prieš juos dėdami. Arbatos lapą užpilkite vandeniu. Virdulį galite užpildyti trečdaliu arba trimis ketvirčiais. Viskas vėl priklauso nuo arbatos rūšies. Po pirmojo užvirimo gautas užpilas nėra girtas - jo reikia nuplauti nuo arbatos lapų dulkėmis, taip pat vėl pašildyti indus.
4 žingsnis
Antrą kartą užpildykite arbatos lapus. Ir tegul užvirina. Virimo laikas svyruoja nuo 1 iki 10 minučių. Tada supilkite arbatą į wengsiabei maždaug tris ketvirčius, sandariai užpilkite antru puodeliu ir apverskite. Po to galite mėgautis gėrimo skoniu ir aromatu. Jie geria jį lėtai, mažais gurkšneliais ir visada karšti.
5 žingsnis
Išgėrę pirmąjį puodelį, galite įpilti vandens ir vėl užvirti arbatą. Tai galima padaryti tol, kol gėrimas nepraras skonio ir aromato. Paprastai vienos arbatos lapų porcijos užtenka trims keturiems virimams.
