Bet kurios šalies istorija formuojama ne tik mūšio laukuose ir puikiose statybų vietose, bet ir prie vaišių stalo. Kario moralę priekyje lemia jo mitybos kokybė. Tą patį galima pasakyti ir apie inžinierių ar buldozerio operatorių, kuris gyvena ir dirba taikos metu. Visus šiuos ir daugelį atradimų padarė rusų mokslininkas Williamas Vasiljevičius Pokhlebkinas.
Jaunimas
Williamas Pokhlebkinas yra žinomas plačiam skaitytojų ratui ir apskritai smalsiems žmonėms, kaip įdomių ir naudingų knygų autorius. Šio žmogaus biografiją galima perskaityti kaip nuotykių istoriją. Pagal gimimo liudijimą jis gimė 1923 m. Rugpjūčio 20 d. Paveldimo revoliucionieriaus šeimoje. Vaiko tėvai gyveno Maskvoje. Pokhlebkinas nėra tikroji tėvo pavardė, bet pseudonimas tuo metu, kai jis dirbo revoliucinį darbą. Pagal jo pasą jis buvo įrašytas kaip Vasilijus Michailovičius Michailovas.
Williamas užaugo sveikoje atmosferoje. Jis buvo įpratęs prie fizinio ir intelektualinio darbo. Jis gerai žinojo, kaip gyvena jo draugai ir kaimynai. Ankstyvame amžiuje jis parodė gebėjimą mokėti užsienio kalbas. Po mokyklos ketinau tęsti mokslus universitete, tačiau prasidėjo karas, todėl visus planus teko atidėti vėlesniam laikui. Gavęs brandos atestatą, Pokhlebkinas savanoriavo fronte. Per žiemos kontrpuolimą netoli Maskvos jis gavo stiprų smegenų sukrėtimą. Jį buvo galima „nurašyti į komisiją“, tačiau garsus kulinarijos specialistas paprašė jį laikyti tarnyboje pulko štabe - jis puikiai mokėjo vokiečių kalbą.
1945 metais Pokhlebkinas įstojo į Maskvos valstybinio universiteto Tarptautinių santykių fakultetą. Jo mokslinė karjera klostėsi gana sėkmingai. Jau 50-ųjų pradžioje Williamas Vasiljevičius Pokhlebkinas apgynė daktaro disertaciją apie darbo judėjimo Rytų Europoje istoriją. Santykiai su mokslo kolegomis ir viršininkais buvo nevienodi. Todėl jam buvo uždrausta naudotis visais archyvais ir paprašyta atsistatydinti iš Istorijos instituto, kuriame dėstė.
Kulinarijos ekspertas
Nevalingas perėjimas prie „nemokamos duonos“Pokhlebkinui neteikė džiaugsmo, tačiau tai netapo nevilties priežastimi. Su jam būdingu skrupulingumu ir nuoseklumu jis pradėjo tyrinėti kulinarijos istoriją. Pirmoji didelė tema yra naudingos čačos savybės ir jos paruošimo taisyklės. 60-ųjų viduryje buvo išleista knyga pavadinimu „Arbata“. Skaitytojai knygą priėmė su dėkingumu. Oficiali spauda buvo atmestina. Kiti autoriaus straipsniai ir receptai pradėjo pasirodyti laikraščiuose. Pokhlebkinas turėjo draugų tarp žurnalistų, kurie jam padėjo šiuo klausimu.
Įdomu pažymėti, kad oficialiais duomenimis, iki 70-ųjų vidurio sovietinių žmonių raciono kalorijų kiekis buvo lygus amerikiečiams. Tačiau tai tapo įmanoma dėl dviejų produktų - bulvių ir duonos. Partija ir vyriausybė ir toliau savaip rūpinosi žmonių gerove, o Pokhlebkinas dalyvavo šiame procese pagal savo galimybes. 1991 m. Jis išleido garsiausią savo knygą „Degtinės istorija“. Ji tapo tikra bestselere.
Williamo Vasiljevičiaus Pokhlebkino asmeninis gyvenimas buvo nevienodas. Mokslininkas ir kulinarijos specialistas vedė du kartus. Pirmuoju atveju vyras ir žmona gyveno keletą metų ir nusprendė išsiskirti be skandalo. Meilės nebeliko, ką dar reikėjo nuveikti? Antrą kartą Pokhlyobkinas vedė jaunos panelės, vardu Evdokia, iniciatyva. Santuokoje gimė sūnus. Po kurio laiko jauna žmona paliko „išmoktą kirminą“. Williamas Pokhlebkinas tragiškai mirė 2000 metų pavasarį.
