Pernelyg didelis liežuvis su įvairiais užkandžiais dažnai virsta rytinėmis pagiriomis. Burnos džiūvimo, galvos skausmo, energijos praradimo ir kitų pasekmių galima išvengti, jei žinote, kaip, kada ir ką gerti degtinę.
Pirmiausia rusų
Degtinė yra stiprus, bespalvis alkoholinis gėrimas, turintis ryškų kvapą. GOST už degtinę buvo priimtas 1936 m. Iki to laiko bet kokia infuzija (žolelės, uogos, šaknys), kurių pagrindas buvo stiprus alkoholis, buvo vadinama degtine. Manoma, kad degtinę išrado Dmitrijus Ivanovičius Mendelejevas. Tariamai dirbdamas prie daktaro disertacijos „Dėl alkoholio ir vandens derinio“jis atrado, kad būtina maišyti ne tūrines, o svorio dalis vandens ir alkoholio. Jis taip pat sužinojo, kad vandens ir alkoholio tirpalas neįprastai teigiamai veikia organizmą tik esant 43% etanolio koncentracijai.
Būtent šie du faktai leido chemikui sukurti degtinės „Moskovskaya Osobennaya“receptą, kurį vyriausybė 1894 metais užpatentavo kaip Rusijos nacionalinę degtinę. Tiesą sakant, savo darbe Mendelejevas nieko nerašė apie optimalų degtinės stiprumą. Mokslininkas taip pat netyrė tokių tirpalų biocheminių savybių ir jų poveikio žmogaus organizmui. Tradicinės 40 procentų tvirtovės D. I. Mendelejevas, bet valdininkai. Jie suapvalino 38 procentų drabužį (gėrimo stiprumas, nustatytas XIX a. Pradžioje) iki 40, kad būtų lengviau apskaičiuoti akcizus. 40% alkoholio ir vandens degtinėje santykis buvo nustatytas 1886 m. Gruodžio 6 d. Geriamųjų mokesčių chartijoje.
Iš pradžių degtinė buvo papildymas sočiai puotai. Jis nebuvo vartojamas kaip savarankiškas gėrimas. Taigi tradicija gerti degtinę su maistu, o ne prieš ar po. „Balta“padeda skrandžiui suskaidyti į jį patekusį maistą. Šiais laikais degtinė dažniausiai vartojama su įvairiais patiekalais, o anksčiau blynai su sviestu arba kepta kiaulė su koše buvo nuplaunami degtine, kad atsigaivintų burna ir nualintų sotumo jausmą. Tačiau apie tai žino nedaugelis žmonių. Daugelį dešimtmečių degtinė buvo naudojama kaip užkandis.
Rengia puotą
Prieš atsisėdant prie stalo, degtinę reikia atvėsinti iki 8–10 ° C. Lengviausias būdas tai padaryti - įdėjus butelį į šaldiklį. Ant stalo paprastai patiekiami šalti užkandžiai ir pagrindinis patiekalas. Marinuoti (marinuoti) agurkai, kopūstai, česnakai, laukiniai česnakai, grybai, tai yra įvairūs barelių marinuoti agurkai, Rusijoje buvo laikomi puikiais klasikiniais užkandžiais degtinei. Kaip pagrindinis patiekalas buvo patiekiama bet kokia riebi mėsa su garnyru (dažniausiai košė).
Prieš patiekiant degtinė buvo pilama į skaidrų atšaldytą dekanterį. O prie stalo gėrimas buvo pilamas iš karštojo į mažas (daugiausia 50 gramų) taures, taip pat geriausia atšaldytas. Rusijoje jie sakė, kad pirmoji degtinės taurė pataikys į kuolą, antroji skris su sakalu, o trečioji pavers žmogų paukščiu.
Degtinės gėrimo taisyklės
Taigi, degtinę reikia gerti atšaldytą. Be to, degtinė yra kilnus gėrimas. Gerti visą taurę vienu gurkšniu visada buvo laikoma blogu skoniu. Degtinė buvo paragauta, gurkšnota mažais gurkšneliais, ridenta per burną. Rusijoje šis gėrimas niekada nebuvo nuplautas!
Degtinė - gėrimas iš džiaugsmo. Tai išlaisvina, pašalina nuovargį, atpalaiduoja stresą, suartina žmones, padeda jiems atsiverti. Degtinė sukelia nemalonių pasekmių, o paskui - alkoholizmą tik tuo atveju, jei ją vartoja per daug ir nekontroliuojamai. Kiekvienas žmogus turėtų žinoti savo degtinės matą. Bet jei Rusijoje ši priemonė visada buvo nustatyta ir nustatyta empiriškai, tai užsieniečiams nėra lengva suprasti, kada laikas sustoti (taigi, visokie anekdotai ir pasakojimai apie pagirias tarp turistų).
Užkandžių degtinei turėtų būti daug, jie turėtų būti įvairūs. Jei pagrindinis patiekalas gali būti kepsnys, barščiai, kepta kiauliena, vištienos tabakas, troškinta jautiena, koldūnai, blyneliai su grietine ar ikrais, tai kaip papildomus užkandžius (išskyrus jau minėtus marinuotus agurkėlius) galite patiekti lašinius, želė mėsą (želė), įdaryti baklažanai, bulvės (bet kokios formos), silkė, sūdyti šprotai, marinuoti obuoliai, sūdyti arbūzai. Prieš daugelį dešimtmečių „Olivier“, silkė po kailiu ir vinigretė tapo tradicinėmis degtinės šventės salotomis.
