Nepaisant dirbtinių dažų, visų rūšių rinkinių ir lipdukų kiaušinių dekoravimui, daugelis namų šeimininkių nori tradicinio metodo - dažymo svogūnų lukštais. Todėl Velykiniai kiaušiniai įgauna sodrią rausvai rudą spalvą, kurios atspalvius galima keisti, atsižvelgiant į nuoviro koncentraciją. Tai paprastas, pigus ir natūralus metodas.
Pasiruošimas dažyti kiaušinius
Norėdami dažyti kiaušinius Velykoms, jums reikės didelio kiekio svogūnų lukštų, patartina juos surinkti iš anksto - kuo daugiau kiaušinių, tuo daugiau jums reikia svogūnų. Dešimčiai kiaušinių pakanka litro indelio su užplombuotomis luobelėmis, tačiau sodresnei ir tamsesnei spalvai sugauti galima daugiau. Be to, gaunama spalva priklausys nuo svogūno rūšies: pavyzdžiui, raudoni svogūnai lukštui suteiks malonų purpurinį atspalvį.
Sumaišius įvairias veisles, galite gauti įdomių atspalvių.
Norėdami paruošti sultinį, turite įdėti luobelę į keptuvę - patartina pasirinkti tokią, kurios negaila sugadinti, nes dažai gali likti ant sienų. Ant viršaus užpilkite karštu vandeniu, kad jis nepasiektų krašto. Uždėkite ugnį, užvirkite ir sumažinkite temperatūrą. Svogūnų lukštai verdami ant silpnos ugnies 20–50 minučių: kuo daugiau, tuo tamsesni bus dažai.
Kol paruošiamas sultinys, reikia išimti kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie spėtų sušilti iki kambario temperatūros. Juos teks virti verdančiame skystyje, o dėl aštraus temperatūros pokyčio jie gali sprogti. Kruopščiai juos gerai nuplaukite ir palikite pusvalandžiui.
Kiaušinių dažymas svogūnų lukštais
Gatavą sultinį patartina perkošti: priešingu atveju ant lukšto liks dėmių, spalva bus netolygi, nors kai kurie žmonės teikia pirmenybę šiai parinkčiai. Į vandenį įpilkite druskos, kad apvalkalas būtų kietesnis ir kad dažai nepatektų po juo ir nedažytų baltymų. Švelniai nuleiskite kiaušinius, užvirinkite antpilą ir virkite 8-10 minučių. Kuo ilgiau gaminsite, tuo lukštas įgis sočiųjų spalvų, tačiau, kita vertus, kiaušiniai bus mažiau skanūs: nuo ilgalaikio karščio poveikio baltymai įgauna gumos konsistenciją, tampa tankesni. Kepant kiaušinius patartina pasukti, kad būtų vienodi dažai. Įsitikinkite, kad sultinys juos visiškai uždengia.
Norėdami paįvairinti spalvą, kai kuriuos kiaušinius galite suvynioti siūlais, o kai kuriuos kiaušinius apvolioti sausuose ryžiuose ir suvynioti į marlę. Po virimo vieni gaus gražių dėmių, o kiti turės mažą dėmę.
Jei po trijų minučių išimsite kiaušinius ir keliose vietose pradursite kiautą adata, tada virkite, pridėdami cinamono ir gvazdikėlių, jie viduje bus spalvoti.
Gatavus kiaušinius kelias minutes palaikykite šaltame vandenyje, kad vėliau lukštas lengvai atsiskirtų nuo baltymų. Norėdami suteikti matiniam paviršiui blizgesį, jie nuvalomi sausai ir sutepami saulėgrąžų aliejumi.
