Mokslininkas Colinas Campbellas beveik visą gyvenimą tyrinėjo maisto poveikį žmogaus sveikatai. Jis teigia, kad kuo daugiau augalinio maisto yra mūsų planetos gyventojų mityboje, tuo jie bus sveikesni. Jo tyrimai kritikuoti, tačiau profesorius Campbellas yra įsitikinęs savo teorijos teisingumu.
Jis remiasi Hipokrato teiginiu, kuris teigė, kad maistas turėtų būti vaistas. Ir jis netiki, kad maisto priedai gali radikaliai paveikti maisto kokybę.
Biografija
Colinas Campbellas gimė 1934 m. Pensilvanijos kaime. Jo tėvai buvo ūkininkai, o šeimoje buvo mėsa ir pieno produktai, kurie buvo laikomi sveikais.
Kai tėvas dar jaunas būdamas mirė nuo širdies priepuolio, Colinas pirmiausia pagalvojo apie ligos priežastis ir negalėjo jos susieti su niekuo kitu, išskyrus mitybą. Nes mano tėvas visą laiką buvo gryname ore ir užsiėmė rankiniu darbu.
Kai teta, dievinusi varškę ir pieną, mirė nuo vėžio, vaikino mintys apie maisto pavojus ir naudą dar labiau išaugo.
Colinas norėjo tęsti karjerą žemės ūkyje: norėjo tapti veterinaru, gydančiu gyvūnus. Todėl jis baigė veterinarijos mokyklą Pensilvanijoje, po to dar Gruzijoje. Tada jis įstojo į Kornelio universitetą, kur apgynė daktaro disertaciją.
Po vedybų jis vėl turėjo galimybę stebėti, kaip mėsos mėgėjas kenčia nuo vėžio - tai buvo jo uošvė. Tuo metu jis galutinai įsitikino, kad daugybė ligų atsiranda dėl nepakankamos mitybos. Tačiau jis tuo metu nežinojo apie jokius šios srities tyrimus, todėl pradėjo rinkti reikiamą informaciją.
Tyrimai
Mokslininko karjerą Campbellas pradėjo 1965 m. Masačusetso technologijos institute. Tada jis dirbo „Virginia Tech“. Jo tyrimo tikslas buvo rasti mitybos ir žmogaus sveikatos ryšį.
Įsimintiniausias momentas jo moksliniame gyvenime buvo kelionė į Aziją, kur mokslininkai bandė padėti išalkusiems. Ir ten paaiškėjo, kad turtingose šeimose vaikai serga net dažniau nei neturtingose. Ypač daug vaikų sirgo kepenų vėžiu, o skurstančių vaikų procentas buvo labai mažas.
O statistika parodė panašų skaičių: Japonijoje vyrai sirgo prostatos vėžiu 100 kartų mažiau nei Amerikoje, kur buvo greito maisto kultas. Kenijos moterys, valgiusios augalinį maistą, krūties vėžiu sirgo 18 kartų mažiau nei moterys Amerikoje.
Campbellas taip pat rado vieną istorinį faktą: kai naciai ketvirtojo dešimtmečio pradžioje okupavo Norvegiją, jie iš kaimo gyventojų atėmė visus gyvulius. Norvegai turėjo pereiti prie augalinio maisto. Būtent tais metais šioje šalyje širdies priepuolių skaičius žymiai sumažėjo. O kai naciai buvo išvaryti ir perėjo prie įprasto maisto, širdies priepuolių dažnis padidėjo.
Kalbėdami apie Coliną Campbellą, jie tikrai pamini du eksperimentus: indų ir kinų. Indijos eksperimentas dažnai ginčijamas, nes laboratoriniai bandymai buvo atlikti su žiurkėmis. Tačiau Kinijos tyrimą sunku ginčyti, nes tyrime dalyvavo keli šimtai žmonių.
1983 m. Campbellas nusprendė išanalizuoti šio tyrimo rezultatus. Darbas užtruko septynerius metus, todėl mokslininkas padarė išvadą, kad mėsa ir pieno produktai gali prisidėti prie ligų, įskaitant onkologiją, atsiradimo.
Campbellas aprašė savo tyrimų rezultatus knygose „China Study“ir „Healthy Food“. Jis turi kitų darbų, tačiau šie du yra patys populiariausi. Knygos buvo išleistos kelis kartus ir parduotos milijonais egzempliorių. Jie buvo išversti į rusų kalbą 2013 m.
1. Mityboje turite atsižvelgti į maisto produktų sąveiką tarpusavyje.
2. Maisto priedai gali sukelti nepageidaujamas reakcijas.
3. Augalinis maistas yra sveikesnis nei gyvūninis.
4. Mitybos kokybė gali paveikti genų, atsakingų už ligas ar sveikatą, pabudimą.
5. Mityba gali sumažinti neigiamų aplinkos veiksnių įtaką.
6. Maistas gali ir sukelti ligą, ir jį išgydyti.
7. Mitybos pagalba galite išvengti ligų.
8. Tinkama mityba skatina sveikatos gerėjimą.
Campbello tyrimai dažnai kritikuojami. Priešininkai kaltina jį nemoksliškumu eksperimentais, taip pat sako, kad be maisto žmogaus gyvenime yra daugybė veiksnių, galinčių turėti įtakos žmonių sveikatai. Čia yra ekologija, stresas ir nejudrus gyvenimo būdas.
Nepaisant kritikos, Campbellas tęsia savo darbą ir mano, kad jo teorija anksčiau ar vėliau žmonėms taps žinoma ir atneš daug naudos.
Be to, „Campbell“teorijos šalininkai neatmeta galimybės, kad kritikai domisi galvijų auginimo ir farmacijos įmonėmis, kurios pirmiausia nori pamaitinti žmones nepageidaujamu maistu, o po to priversti pirkti vaistus.
Asmeninis gyvenimas
Colinas Campbellas vedęs, jo palydovė yra Karen. Jie turi tris vaikus ir visi palaiko savo tėvo teoriją, kad gyvūninis maistas yra kenksmingas. Visa mokslininko šeima perėjo prie augalinio maisto.
Tačiau Campbellas nėra vegetarizmo fanatikas ir visuose interviu pažymi, kad jis nesmerkia tų, kurie su juo nesutinka. Jis tiesiog perduoda žmonėms tai, ką žino pats.
Kiekvienas Colino vaikas savo srityje vienaip ar kitaip propaguoja savo tėvo idėjas.
Nelsonas kūrė filmus apie mitybą. Jis taip pat pašalina biografinius filmus apie savo tėvą ir jo tyrimus.
Dukra Kit sekė tėvo pėdomis: ji tapo mokslininke, taip pat sprendžia sveikos mitybos klausimus.
Maiklas tapo gydytoju, šeimos medicinos daktaru. Jis taip pat yra Colino knygos „Kinijos tyrimas“bendraautorius.
Sprendžiant iš paties Colino Campbello pasirodymo, jo teorija gali būti teisinga - devintame dešimtmetyje jis atrodo labai jaunatviškas.
