Japonai labai mėgsta ryžius, jūros gėrybes ir šviežias daržoves. Rusai nėra įpratę prie tokio maisto. Mes juos naudojame tik kaip priedą prie garnyrų. Paragavę japoniško maisto, niekada nenorėsite juo skirtis.
Japonijoje labai maža dalis gyventojų yra nutukę. Tai priklauso nuo to, ką žmogus valgo. Štai kodėl japonai dažniausiai valgo šviežius vaisius, daržoves ir jūros gėrybes. Pirmiausia jie vertina produktų naudingumą ir estetinį pateikimą. Vienas iš dažniausiai japonų valgomų ingredientų yra jūros gėrybės. Japoniją supa jūros ir vandenynai. Štai kodėl jiems lengva įsigyti žuvies ir daugelio kitų jūros gėrybių skanėstų. Jiems įprasta patiekti patiekalą be garnyro ir pagrindinio patiekalo. Tiekiami keli maisto tipai. Japonai ruošia žuvis įvairiai. Yra daugiau nei du šimtai būdų. Taip pat japoniškuose patiekaluose naudojami įvairių žuvų ikrai, kalmarai, aštuonkojai, vėžiagyviai, krevetės, krabai, omarai ir daug daugiau.
Japonija išsiskiria daržovių pasėlių įvairove. Štai kodėl japonų druska, raugina ir ruošia neįprastus daržovių patiekalus. Tai yra daržovės, pavyzdžiui, marinuoti ridikai, marinuoti česnakai. Ypač vertinamas augalas, vadinamas Gobo, kuris reiškia varnalėšos šaknį. Nors Japonijoje nereikia auginti daug daržovių, kai kurioms iš jų reikia ypatingos priežiūros. Daug daržovių augina specialiai japonai ir ypač specialiems patiekalams.
Tačiau, žinoma, negalima ignoruoti fakto, kad svarbiausias Japonijos patiekalas yra ryžiai. Yra daugiau nei dvi dešimtys ryžių veislių. Ryžiai dažniausiai patiekiami ryte. Privalomas atributas, kuris yra sojos padažas. Verdant ryžiai nėra sūdomi. Pagal japonų tradicijas, kiekvienam patiekalui reikia suvalgyti tris puodelius ryžių. Ryžių užkandžiai patiekiami labai mažais kiekiais. Užkandžiams naudojamos visos tos pačios šviežios daržovės, žuvis, mėsa. Ryžiai taip pat naudojami kaip gėrimų, tokių kaip japoniškas alus, pagrindas.
