Pasaulyje yra daug įvairių profesijų, ir yra viena, kurią gerbia absoliučiai visi žmonės - tai yra virėjo profesija. Tai gana paslaptinga, nes mažai žmonių žino, kokias pareigas turi pagrindinis restorano virtuvės žmogus. Vasilijus Emelianenko tai turi labai aiškią mintį.
Daugiau nei dešimt metų jis užsiima šia profesija, tačiau tai nereiškia, kad jis visą laiką praleidžia virtuvėje, vadovaudamas procesui. Kaip paaiškėjo, šios profesijos žmonės yra gana vieša tauta. Jie eina į įvairius festivalius, susitikimus, yra kviečiami į televiziją. Be to, Vasilijus, be kita ko, tvarko savo tinklaraštį „YouTube“ir yra populiarus tarp kanalo lankytojų.
Jis taip pat yra „Pomidorka“prekės ženklo veidas, kuris taip pat nustato tam tikrus įsipareigojimus ir suteikia naujų galimybių.
Be to, Vasilijus dažnai kviečiamas į festivalius skirtinguose miestuose, kur jis atlieka pagrindinį vaidmenį - žmogų, „pas kurį eina publika“. Jis dažnai būna to ar kito festivalio veidas, ir ten Emelianenko, kaip taisyklė, gamina vieną didelį firminį patiekalą. Todėl jo nuotrauką galima pamatyti plakatuose, reklamose televizijoje ir internete. Ir ten jis taip pat veda įvairias meistriškumo pamokas.
Biografija
Vasilijus Emelianenko gimė 1979 m. Achinsko mieste, Krasnojarsko teritorijoje. Iš pradžių nebuvo ženklų, kad jis taptų profesionaliu kulinaru. Baigęs mokyklą būsimasis virėjas įstojo į technikumą ir tapo elektrotechniku. Tada jis netyčia atsidūrė Maskvoje, įgijo išsilavinimą turizmo srityje ir po universiteto keletą metų dirbo reklamos pramonėje televizijoje.
Šis etapas padėjo jam tapti draugišku, o tai pasirodė taip pat svarbu dirbant restorane. Kai, pavyzdžiui, lankytojas nepatenkintas patiekalu, virėjas turi išeiti pas jį ir padoriai atsakyti į skundą: neįžeisti kliento ir pats nenugriūti veidu į purvą, tai yra susitarti taikiai. Būtent tokio bendravimo jis išmoko per TNT, nors ir kitaip.
Tada jo gyvenime buvo labai įdomus arbatos apeigų meistro darbo laikotarpis. Arba kinų arbatos kultūros meistras - galima sakyti. Nors šį užsiėmimą sunku pavadinti darbu - greičiau tai yra hobis. Vakarais Vasilijus vaišino arbatos restorano lankytojus, o dieną būdavo daug laisvo laiko. Tada jis rimtai įsitraukė į maisto gaminimą. Dažnai eidavau į turgų, ištyrinėjau visus prieskonius, paklausiau pardavėjų, ką jie mėgsta gaminti. Ir tada jis eksperimentavo savo virtuvėje.
Ir tada jis suprato, kad jo galvoje susiformavo kažkas panašaus į sistemą, apimančią įvairių patiekalų paruošimo schemas, prieskonius jiems ir kitus dalykus. Ir dabar, pamatęs bet kokį patiekalą, jis gali tiksliai pasakyti, iš kokių produktų jis yra paruoštas.
Virėjo karjera
Kaip bebūtų keista, virėjas negavo profesinio išsilavinimo, ir iš pradžių jam buvo gėda. Ir tada, kai pradėjo susitikti profesionalai, kurie nebuvo labai išprusę ir mažai žinojo apie maistą, Vasilijus suprato, kad tai ne laimė. Čia jums reikia tik meilės tam, ką darote, supratimo ir nuojautos. Ir jis visa tai turi.
Tada jis dažnai stažuojasi dideliuose restoranuose, kurie turi „Michelin“žvaigždes. Prasidėjus interneto erai, mokytis tapo dar lengviau: galite žiūrėti, pavyzdžiui, garsiojo Jamie Oliverio programą ir sužinoti, kaip jis gamina maistą.
Kai interviu metu Emelianenko buvo paklausta, ar svajoja dirbti „Michelin“restorane, jis atsakė, kad kadaise apie tai svajojo. Tačiau tada supratau, kad tai ne jam. Tik po vienos praktikos supratau, kad noriu kažko kito. Pavyzdžiui, jis nori šviesti žmones, kokį maistą galima paruošti iš paprastų produktų, bet kad jis būtų skanus. Todėl dabar savo „YouTube“kanale jis kreipiasi į paprastų patiekalų gaminimą, nors ten taip pat galite rasti įvairių išskirtinių virtuvės šefo Emelianenko gastronominių „kompozicijų“.
Ir dabar jo planuose yra sukurti didelę internetinę mokyklą, kurioje jis nori išmokyti žmones gaminti maistą iš įvairių produktų, kuriuos galima rasti tik parduotuvėse ir rinkoje. Tokiu būdu praplečiate savo abonentų akiratį, kalbant apie produktų naudojimą, kad jų stalo įvairovė. Ir jis įsitikinęs, kad žmonės turėtų valgyti ne tik makaronus, bulves ir sūrį - jie turėtų išbandyti tai, ko dar niekada nėra ragavę, nes tai taip įdomu.
„Blogger“
Emelianenko pasisekė, nes jam pavyko atidaryti savo „YouTube“kanalą, kol šioje svetainėje pasirodė didžiulis skaičius tinklaraštininkų, kurie užliejo internetą savo vaizdo įrašais, dažnai nekokybiškais. Dabar jis turi daug abonentų, kurie seka naujų vaizdo įrašų išleidimą, gamina su juo gyvai ir komentuoja - rašo apie savo patirtį gaminant konkretų patiekalą.
Šiuose vaizdo įrašuose Vasilijus dalijasi daugeliu savo virtuvės paslapčių. Tačiau jis savo intuicija laiko intuityvų maisto gaminimą. Be to, jis pataria visiems įjungti intuiciją, net jei ruošiate nepažįstamą patiekalą. Galų gale, net restorane, virėjas, jei turi patiekalo techninę kortelę, ruošia beveik nematuodamas produktų gramais. Kartais visai nematuojant, kaip sako pats Emelianenko. Nes maisto gaminimas yra susijęs su kūryba, įkvėpimu ir eksperimentais, o tai visada įdomu.
Paklaustas, kaip virėjas sugalvoja naujų patiekalų, Vasilijus atsakė, kad apie dešimt procentų sugalvojo jis pats, o devyniasdešimt procentų pasiskolino iš kažko. Su patirtimi, laikui bėgant, iš kažkur atminties gilumoje kažkur atsiranda kažkas, kas buvo matyta ar girdėta, ir tada visa tai kažkaip struktūrizuojama ir supilama į naują receptą. Ir jei duosite virėjui šešis šimtus ingredientų, jis iš jų gali pagaminti tūkstančius skirtingų patiekalų, įvairiais būdais derindamas produktus.
Kita Emelianenko veiklos sritis yra televizija. Jis sukūrė tokias programas kaip „Master Chef“ir „Master Chef“. Vaikai “,„ Kulinarinė dvikova “,„ Virėjų mūšis “,„ Laikas papietauti “su Daša Koroleva„ Pirmojo kanalo “ir kitose gastronominėse laidose.
Šiose programose jis parašė visos laidos metmenis ir surado virėjų komandą, kuri viską gamins pagal kokio nors žiniasklaidos žmogaus receptą. Tačiau pastaruoju metu jis nutolo nuo šio užsiėmimo, nes pagrindinis darbas ir „YouTube“kanalas užima daug laiko.
Asmeninis Vasilijaus gyvenimas buvo sėkmingas - būtent jo žmona Ksenia patarė jam eiti mokytis virėju, kai suprato, kad jis labai geras kulinaras.
