Kaip žinote, mėgstamiausi indų patiekalai yra ryžių patiekalai, taip pat daržovės ir vaisiai. Nepaisant to, Indijoje neturtingi žmonės vis tiek kartais valgo mėsą, prekybos centruose galite saugiai nusipirkti net jautienos - mėsos, kurią draudžia įstatymai.
Kodėl Indijoje mėsa valgoma retai
Indai mano, kad vegetarizmas yra geriausia dieta, iš dalies dėl to, kad daugelį mėsos rūšių mėsą uždraudė judaizmas, kurį praktikuoja 80% Indijos gyventojų, ir iš dalies dėl mažų daugumos vidutinių piliečių pajamų.
Turistai, kurie taip pat neturi galimybės apsipirkti brangiuose prekybos centruose, mieliau valgo tradicinius indiškus patiekalus, susidedančius iš ryžių, daržovių ir vaisių. Kodėl? Nepaisant to, kad Indija yra labai neturtinga šalis, o tai yra neabejotinas turistų pliusas, o maistas čia yra pigus, antisanitarinės sąlygos, vyraujančios tiek gatvėse, tiek nebrangiuose restoranuose, yra pagrindinis veiksnys atsisakant tokio pigumo.
Indams antisanitariškos maisto ruošimo sąlygos yra įprastos, nes jie yra prie jų visiškai pripratę, tačiau tai gali šokiruoti turistus. Ir dažniausiai būtent tokiomis sąlygomis parduodama ir ruošiama mėsa.
Kokios mėsos galima rasti Indijos turguose
Vištos yra labiausiai paklausios Indijoje - jos nužudomos prie pat turgaus, suteikiant pirkėjui nuskintą skerdeną. Tačiau vidutinių pajamų vietiniai gyventojai retai sau leidžia vištienos mėsą, tik atostogų metu.
Ėriena yra dar viena įprasta mėsa Indijoje. Jis perkamas maždaug kartą per mėnesį, o ir tada tik nedaug. Paprastai tokia mėsa dosniai „pagardinama“nupjautų kaulų liekanomis. Manoma, kad norint gauti daugiau ar mažiau gerą mėsą, reikia gerai bendrauti su mėsininku.
Kokia mėsa draudžiama Indijoje
Jautiena
Galvijų mėsa yra draudžiama įstatymais daugelyje Indijos valstijų. Ir viskas dėl to, kad induistų ir Zaratustros pasekėjų karvė yra šventas ir labai gerbiamas gyvūnas, už kurio nužudymą yra baudžiama įstatymu (kalėjime galite net „griausti“). Tačiau jautiena Indijoje vis dar valgoma - musulmonai, krikščionys ir indai iš Keralos (pietvakarių Indijos valstija).
Kiauliena
Tam daugiausia įtakos turėjo šalyje gyvenančių musulmonų, kurie kiaulieną laiko nešvariu maistu, įtaka.
Judaizme taip pat negalima vartoti šių mėsos rūšių:
- šikšnosparnių mėsa;
- meškos mėsa;
- beveik visos jūros gėrybės, išskyrus žuvį;
- šuns mėsa;
- varliagyviai ir ropliai;
- dramblių mėsa.
Iš to galime daryti išvadą: paprastai Indijoje jie valgo vištieną, ėriuką ir kartais jautieną.
